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凉拌杏仁茴香草收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 脱苦杏仁50克
- 小茴香草200克
凉拌杏仁茴香草的做法步骤
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步骤 1：
将小茴香草嫩叶摘下，洗净，用净水泡洗干净，沥水待用；
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步骤 2：
将杏仁微火炒一下，冷却待用；
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步骤 3：
将小茴香草和杏仁放在一起，加橄榄油、盐和蔬食鲜拌匀，即可装盆食用。
出差途中，偶在一农家菜馆认识了小茴香草，厨师用当地的两种特产做成一道美味而营养的小菜，就是凉拌杏仁茴香草。饭后，老板娘差人去菜地里割了点小茴香草给我，第二天就试着做了这个菜，介绍给大家。 说这道凉拌菜是美味的，因为其含有杏仁和茴香草特有的香味，非常开胃爽口。说它营养丰富，因为杏仁和茴香草都是可以入菜、入药之物，杏仁有止咳平喘，润肠通便，驱风散寒之功效，常吃杏仁还能美白肌肤；茴香菜又名香丝菜，嫩叶作菜蔬，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，胃寒者经常食用有养胃的作用。
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