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清淡去火 苦瓜溜鸭片收藏
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时间 30 切墩(初级)
所需食材
- 生鸭脯肉、苦瓜、木耳、鸡蛋清1个、葱、姜
- 盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉、油
清淡去火 苦瓜溜鸭片的做法步骤
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步骤 1：
1、木耳用温水泡发好，洗净，汆水 2、苦瓜去蒂、瓤，洗净，切片，汆水 3、鸭脯肉洗净，切片，加盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、蛋清腌制10 分钟 4、将盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉放在碗中对水勾芡 5、炒锅放油，烧至7成热，下鸭片爆炒至熟 6、炒锅放油，放葱、姜末爆香，放苦瓜、木耳和调好的芡汁翻炒，待汁浓时放鸭片，颠翻均匀即可
