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红烧羊排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊排500克
- 冰糖约12颗
- 醋约25毫升
- 八角2颗
- 桂皮一小块
- 草果一个
- 香叶2片
- 红枣5颗
- 干辣椒3个
- 生姜
- 葱
- 料酒
红烧羊排的做法步骤
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步骤 1：
将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
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步骤 2：
将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化
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步骤 3：
下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀
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步骤 4：
放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫
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步骤 5：
放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
