南瓜是极其普通的大众食品，因其易栽种、产量高、耐储存、易菜易粮而深受平民的喜爱，特别是在瓜菜半年粮的日子里，红薯、南瓜养育了多少中华好儿女啊！“红米饭、南瓜汤……”在中国革命史上写下了浓重的一笔！
近年来随着南瓜的食用、食疗价值不断被发现、认可，南瓜也从家庭餐桌走进了酒店、餐馆，各路名厨也施展绝技，以南瓜子、南瓜苗、南瓜腾、南瓜花、嫩南瓜、老南瓜为原料创制出诸多脍炙人口的佳肴……
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步骤 1：
选用嫩南瓜，去皮、切丝，用葱、姜、蒜、辣椒炝锅
步骤 2：
放入南瓜丝翻炒几下，加盐、醋继续翻炒均匀就可以了，酸辣爽脆，佐酒下饭都不错
