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步骤 1:
鸡腿去骨,切丁,加蛋清、盐、白糖、味精、淀粉、姜末抓匀。
步骤 2:
黄瓜洗净,切丁;香菇提前泡发,洗净,去柄,切丁;红黄彩椒洗净,切丁。
步骤 3:
取小碗,加葱末、姜末、蒜末、味精、白糖、盐、淀粉和适量水搅匀,制成调味汁。
步骤 4:
锅置火上,热锅凉油,放鸡丁煎至微黄。
步骤 5:
放入豆瓣酱、香菇丁、黄瓜丁、红黄彩椒,翻炒几下。
步骤 6:
倒入调味汁,翻炒均匀,即可。
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