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宫保鸡丁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脯肉
- 青椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 红辣椒
- 去皮的盐酥花生米
- 花椒
- 盐
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 香醋
- 味精
宫保鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段
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步骤 2：
高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁
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步骤 3：
鸡丁下温油中滑油
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步骤 4：
花椒用温油炸出香味，捞出
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步骤 5：
姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下
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步骤 6：
最后下入花生米，翻炒均匀，装盘
