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步骤 1：
竹笙放温水中涨发，取茎部中段洗净。冬笋、香菇、青红辣椒分别切丝放沸水中烫一下，浸凉。
步骤 2：
盐、白醋、味精、芥末油、香油加少许高汤兑成调味汁。
步骤 3：
将冬笋丝、香菇丝、辣椒丝放入竹笙中，摆在盘上，浇上调味汁。用香芹和兰花点缀。
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