法国莎堡曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  先将面粉与砂糖一同筛入碗中。

• 步骤 2：

  将软化的黄油块，放入1中，搓成粗粒状。

• 步骤 3：

  将蛋黄液加入2中。

• 步骤 4：

  将3揉成面团，不用长时间揉，成团即可。

• 步骤 5：

  将面团包裹保鲜膜，放入冷冻室半小时。（-18度）

• 步骤 6：

  取出后待软硬适中时擀成0.5cm厚，用模具压出形状，边角可以重新揉成团再压。

• 步骤 7：

  每压好一个，便取出垫纸的烤盘中，压一个，刷一个蛋液，以免压完最后一个，前面压的就变干了。摆放要留空隙。

• 步骤 8：

  可以在刷完蛋液的曲奇上面划上纹理。以180度烘烤15分钟。出炉冷却密封保存。