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步骤 1:
洗净4个小红薯,削皮,切片(1cm左右的厚度)。铺满两层蒸笼(我家里的小电饭煲两层蒸笼)。
步骤 2:
在蒸红薯的时候我闲着无聊,就磕了一小碗瓜子仁,到时候参进去红薯泥里面香一点,不喜欢瓜子的可以放甜豌豆或者葡萄干等等。
步骤 3:
我家的小电饭煲不给力,蒸红薯蒸了一个小时才熟透(用筷子戳一下可以戳穿红薯块的程度),大家可以选择别的快一点可以蒸熟红薯的工具。蒸好的红薯用厨房纸巾擦掉表面明显的水,压成如图的泥状。
步骤 4:
把喜欢的瓜子或者葡萄干等掺一点进红薯泥里(我瓜子仁放多了,瓜子味道都改过了红薯的香甜%>_<%)加一点点点盐进去或许会让红薯泥显得更香甜。(什么都不掺进红薯泥也行)
步骤 5:
用色拉油把掌心抹上薄薄一层,将红薯泥搓成介于鸡蛋和桔子的大小(其实大小随意啦~~)
步骤 6:
将搓好的薯泥球压成平时看见的可乐饼的大小圆形椭圆形都行,厚度为1cm左右即可~外面满满实实裹上面包糠。一个个放在烤架上码好。裹面包糠的同时烤箱开启200°上下层预热8min(因为我家烤箱貌似烤东西总是要很久才烤出效果)
步骤 7:
放进预好热的烤箱,烤20-25min。外酥脆、里绵软的可乐饼就完成了!
步骤 8:
我家狗狗闻到香味都眼馋!
蒸红薯那一步的工具一定要选择快速的……否则整个过程好慢……
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