黄豆花生炖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水；黄豆、花生用清水冲洗一下；姜拍破、葱切段。

• 步骤 2：

  起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。

• 步骤 3：

  大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。

• 步骤 4：

  将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。

• 步骤 5：

  中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。

• 步骤 6：

  之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。

• 步骤 7：

  出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。