红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼斩块并在鱼块上划几道口子（可以更好入味）；

• 步骤 2：

  姜片、大蒜、葱均适量；

• 步骤 3：

  生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。

• 步骤 4：

  热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；

• 步骤 5：

  先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；

• 步骤 6：

  一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟，中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味）；

• 步骤 7：

  然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。