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清甜桂花茶冻收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白糖
- 大菜（燕菜）条
清甜桂花茶冻的做法步骤
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步骤 1：
剪下适量大菜条，用冷水浸泡20分钟，吸收水份。
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步骤 2：
泡好后的大菜条变得柔软了，然后把水份挤干。
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步骤 3：
把少许桂花用热水冲泡，像泡茶一样，最好盖着盖子，然后放糖。
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步骤 4：
把大菜条和桂花茶一齐倒进锅里，大火煮至大菜条完全融化。
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步骤 5：
边煮边搅拌，以防粘底。
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步骤 6：
煮好后倒进容器，放在常温下凝固。（注意，不用放进冰箱也可凝固）
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步骤 7：
凝固后倒出容器的样子，切片。
晶莹剔透的桂花冻优雅地躺在雕花玻璃碟中，桂花的清香，清甜的滋味，赏心悦目。雨后阳光不太强烈，照在半透明的冻糕上，宛如琥珀。吃一口，香气在口腔与鼻子间流转，满室芳香。廉价的享受，于美味、于心境。关于鱼胶粉：它是从动物提取的食用凝固品，用它做的所有果冻都必须 放进冰箱才可凝固。有很好的韧性。关于大菜条：也叫燕菜条，是从植物提取的食用凝固品，用它做的食品放在常温下已经可以凝固，不过没有韧性，容易散碎。
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