淡菜萝卜豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  淡菜用清水浸泡1个小时以上。

• 步骤 2：

  将泡好的淡菜去除杂质，洗净。

• 步骤 3：

  干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。

• 步骤 4：

  炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒。

• 步骤 5：

  加清水，大火烧开，水要一次加够。

• 步骤 6：

  移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。

• 步骤 7：

  在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。

• 步骤 8：

  半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。

• 步骤 9：

  40分钟之后的样子。

• 步骤 10：

  再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。

• 步骤 11：

  130分钟后。

• 步骤 12：

  1洒上芹菜叶碎，即可上桌。（亦可用香叶碎或是青蒜末）