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疙瘩汤 收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 西红柿 3个
- 香菜
- 小葱
- 番茄酱 35克
- 面粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 糖 1大勺
- 盐 少许
- 葱姜 少许
疙瘩汤 的做法步骤
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步骤 1：
面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用。
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步骤 2：
锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒。
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步骤 3：
加入盐和糖翻炒，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）。
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步骤 4：
接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许
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步骤 5：
倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。） 搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。
