发觉自己会不定期发懒病,症状就是懒的做好吃的,懒的拍照,懒的上传照片,懒的写博, 哈哈! 好不容易克服懒字,发个心给菜菜留影,今天整理的时候居然发现过程图只拍了一半, 后面的步骤根本没拍,搞什么啊,心不在焉的......
这个菜的做法用来烧河鱼很好,可以掩盖掉河鱼本身的泥土味,小孩子也很喜欢吃呢.
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蜜汁煎烧鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜河鱼一条
- 姜片
- 葱
- 水
- 白糖
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 醋
- 鸡精
- 蜂蜜
- 香油
- 白胡椒粉
蜜汁煎烧鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲜鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段.
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步骤 2：
鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉,入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起 锅.
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步骤 3：
兑个汁,5斤的鱼所用料为:一杯水,2匙白糖,1匙生抽,1匙老抽,1匙料酒,1匙 半醋,少许鸡精,1匙蜂蜜,1匙香油,少许白胡椒粉.(鱼小就相对减少调料的分 量,也可以按照自己口味来增减)
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步骤 4：
另起个油锅,放1匙油入葱姜爆香,煎好的鱼放上去加入兑汁,大火烧开煮个一 两分钟,开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身 上,直到汤汁收干,装盘上桌.
