小毛鱼炒茄干的做法步骤

• 步骤 1：

  小毛鱼干，清水冲洗干净沥水。

• 步骤 2：

  茄子干，头天用清水泡上，炒之前再清洗几遍然后沥水。

• 步骤 3：

  青蒜叶切成末。

• 步骤 4：

  炒锅倒油，比平时炒菜的油要稍多一些，因为茄子干还是蛮吸油滴。油热下小毛鱼干两面稍煎一下。

• 步骤 5：

  随后放入葱姜碎和糍粑辣子，翻炒出香味。

• 步骤 6：

  把鱼干扒拉到一边，下茄子干继续翻炒，油不够的话，可以再加点。

• 步骤 7：

  再将茄子干与鱼干混合炒均，加盐，些许鸡精，如果太干的话，可以稍稍加点水。

• 步骤 8：

  好了,再把青蒜碎倒入翻匀就OK啦~