自制青团（两种馅）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材都准备好，碗中倒入熟的咸蛋黄碎50克，没有的可以从网上买咸蛋黄回来加白酒上锅蒸熟，用捣碎器捣碎。

• 步骤 2：

  

  在盛捣碎的咸蛋黄碎碗中倒入30克肉松，带上手套搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  倒入适量的沙拉酱和搅拌好的肉松和咸蛋黄一起搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  在倒入沙拉酱的时候可以分少量多次加，直到放入咸蛋黄，肉松和沙拉酱能用手捏成团即可。

• 步骤 5：

  

  取20克搅拌好的咸蛋黄馅，用手搓圆装盘备用。

• 步骤 6：

  

  取25克的豆沙馅，用手搓圆备用。

• 步骤 7：

  

  盆中倒入糯米粉125克，粘米粉32克 澄粉38克，白糖25克，和14克的黄油搅拌均匀备用。

• 步骤 8：

  

  锅内倒入10克的艾草粉和155ml的清水备用。

• 步骤 9：

  

  把准备好的清水倒入准备好的艾草分钟用筷子搅拌至艾草粉没用干面粉完全融化，小火煮开。

• 步骤 10：

  

  煮开的艾草汁倒入准备好的面粉中，用手搅拌面粉无干面粉后用手揉成光滑的面团备用。

• 步骤 11：

  

  取一块38克的面团，用手捏成一个碗状，放入弄好的红豆沙，用手虎口慢慢用面团把馅子抱住，直到所有馅子都包完。

• 步骤 12：

  

  锅内倒入适量的水大火烧开，在蒸篦上放入适量的油纸，把包好的青团放在油纸上盖上锅盖大火蒸15-20分钟关火焖2-3分钟即可。