蚕豆肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  用清水泡24小时或更久(视情况，中途需更换几次清水)。

• 步骤 2：

  泡发好的蚕豆去皮并掰成两半、洗净；瘦肉切片加酱油、少许盐腌15分钟；葱、姜切片；青椒切块。

• 步骤 3：

  炒锅点小火、倒油，下肉片翻炒至变色捞出。

• 步骤 4：

  锅内留底油，下葱姜煸出香味。

• 步骤 5：

  将蚕豆倒入锅中翻炒，加少许水焖煮至豆熟。

• 步骤 6：

  下青椒块略炒，加盐、鸡精，再将炒好的肉片倒入翻炒均匀即可。