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草莓蛋糕卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋黄四个
- 牛奶45克
- 白砂糖35克
- 色拉油45克
- 低粉60克
- 泡打粉3克
- 蛋白4个
- 白砂糖35克
- 柠檬汁几滴
草莓蛋糕卷的做法步骤
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步骤 1：
先来打发蛋白，用电动打蛋器打发，分三次加入砂糖，加入白醋少许。打发到硬性发泡为止（倒扣蛋液，蛋液不流动就可以了）。加白醋是为了去蛋腥味，据说可以加柠檬汁或者塔塔粉。
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步骤 2：
蛋黄中加入牛奶、白砂糖、色拉油搅拌，筛如低粉和泡打粉。用搅拌刀搅拌均匀。
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步骤 3：
把蛋白发泡分三次加入蛋黄液中，每次倒入都要用搅拌刀搅拌均匀，第三次把蛋黄液倒入到蛋白液中，搅拌均匀。把搅拌好的蛋糕液倒入烤盘中，烤盘中铺油纸，震动烤盘，抹平，振动掉大的气泡。烤箱预热170度，中层烤20分钟即可。
