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酸甜苦辣猪颈肉收藏
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时间 20 配菜(中级)
所需食材
- 猪颈肉
- 话梅
- 荔枝
- 苦瓜
- 辣椒
- 蒜子
- 芡汁：用泡话梅的水+生抽+生粉
酸甜苦辣猪颈肉的做法步骤
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步骤 1：
1、猪颈肉洗净切片，用生抽、麻油、胡椒粉、生粉腌 2、荔枝去壳去核（也可以换其他较甜的水果） 3、话梅泡开，留着水不要倒（这个水可是整个菜的灵魂！！） 4、苦瓜切大片，用盐腌一会，再冲洗干净（主要是去掉苦味，但会留下甘味） 5、热锅放油，爆炒猪颈肉，捞起。再热锅下油，放蒜片、苦瓜翻炒，然后放话梅，倒一点点泡话梅的水，焖煮一下，再放荔枝、辣椒圈和猪颈肉，最后放入芡汁翻炒几下即可。
小贴士
这个菜极其开胃可口，四种味道各不串连，但能明显吃出四种味道来，其中没有放过盐，鸡精什么的，只是用生抽和糖提味，全部都是天然材料的本身味道，值得推荐！！
