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水晶奶黄包收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 奶黄馅原料：鸡蛋一个，澄粉15克，吉士粉10克，牛奶45克，白糖40克，黄油20克。
- 水晶皮原料：澄粉67克，生粉17克，色拉油5克，热水70—80克。
水晶奶黄包的做法步骤
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步骤 1：
把澄粉67克，生粉17克，加入热水70克搅拌成团，然后再加入色拉油5元揉圆，盖保鲜膜备用。
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步骤 2：
黄油室温软化，40克白糖分三次加入，打发。
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步骤 3：
分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。
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步骤 4：
再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉搅拌均匀。
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步骤 5：
上高压锅蒸5分钟（不用盖限压阀）。蒸好后搅拌均匀。
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步骤 6：
面团和馅各自分成8份，面团擀开包入馅，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。
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步骤 7：
高压锅水开后，放入笼上蒸，上汽后转中水5分钟即可。
