东江菜——软炸里脊的做法步骤

• 步骤 1：

  要把蛋清打出白泡沫来,像做蛋糕一样的白色硬泡沫。

• 步骤 2：

  里脊切成5MM厚的片，加入盐，胡椒粉，料酒腌半小时入味。

• 步骤 3：

  里脊拍上面粉，把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅，把下面的油往肉片上浇淋，炸至微黄色捞出控油。