65°C汤种葡萄卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。

• 步骤 2：

  揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。

• 步骤 3：

  发酵好的面团取出，分成4分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 4：

  松弛好的面团分别擀成椭圆形，铺上一层泡好沥干水分的葡萄干。

• 步骤 5：

  从上往下卷起来，收口捏紧。

• 步骤 6：

  从中间切开两份，切面朝下，再压一下整形。

• 步骤 7：

  放入烤盘放温暖湿润处发酵至两倍大，烤箱预热180度烤制18分钟左右。