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酥炸软壳蟹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 急冻软壳蟹 3只
- 蒜茸 一粒量
- 姜茸 1/3茶匙
- 花椒盐 适量
- 姜汁 1/2茶匙
- 绍酒 1/2茶匙
- 盐
- 胡椒粉
- 面粉
- 油
酥炸软壳蟹的做法步骤
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步骤 1：
调味料：姜汁、绍酒各1/2茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉小许； 面浆料：面粉3/4杯，清水约1/2杯，油1汤匙（后下）
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步骤 2：
先用1/2杯清水，拌匀面粉，调成浆状，侯5-10分钟，加入油拌匀成面浆，再放入蒜茸、姜茸拌匀，待用。
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步骤 3：
软壳蟹解冻后，揭起蟹盖，去腮洗净，完全沥干水分，放入调味料腌匀，备用。
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步骤 4：
将腌透的软壳蟹扑上少许干生粉，然后逐只蘸上面浆，放入大热油内，炸至微黄酥脆即捞起，沥干油份，上碟，拌以花椒盐，趁热享用。
