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辣焖萝卜羊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉800克
- 白萝卜半根
- 胡萝卜半根
- 姜三大片
- 葱一段
- 蒜3瓣
- 豆瓣1大匙
- 蒜3瓣
- 豆瓣1大匙
- 料酒老抽生抽1大匙
辣焖萝卜羊肉的做法步骤
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步骤 1：
羊肉切成2CM左右块。小锅放水烧开后加料酒、姜把羊肉放入焯水3分钟。我这个是煮熟的羊肉了。白萝卜胡萝卜切成和羊肉大小的块。姜切片，葱切段，蒜拍扁。郫县豆瓣用刀切细。
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步骤 2：
热锅凉油，下入郫县豆瓣炒香。待把郫县豆瓣炒出红油加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒小火翻炒。炒出香味儿后加入羊肉大火翻炒。
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步骤 3：
加入料酒、老抽、生抽、醋和糖。炒至羊肉上色后加入白萝卜和胡萝卜翻炒均匀。加入清水或是肉汤。没过材料即可。大火烧开，中火焖至10—15分钟。待汤汁收稠加盐调味儿炒匀即可关火。
这是做羊汤时煮好的羊肉做的。羊肉一上桌都抢萝卜吃。切~~干炒萝卜谁也不吃，这会找萝卜吃了。最后剩了不少肉。我们家谁也不爱吃剩菜。剩下的冻冰箱里了，哪天不爱煮饭拿出来煮面吃。
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