团年饭最受欢迎的料理—年年有余的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内；

• 步骤 2：

  姜去片切丝，葱洗干净切丝；

• 步骤 3：

  大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上；

• 步骤 4：

  烧锅里放油，爆香姜丝；

• 步骤 5：

  把调味料放入锅里，煮开；

• 步骤 6：

  最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。