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蚝油冬菇芥蓝菜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干冬菇6-8个
- 芥蓝菜半斤
- 生姜片3片
- 生抽酱油半勺
- 料酒半勺
- 蚝油1勺
- 糖适量
- 胡椒粉少许
- 油2勺
蚝油冬菇芥蓝菜的做法步骤
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步骤 1：
冬菇用水略冲洗一下，加水浸过菇表面，3小时后取出冬菇，留浸菇水，剪去菇蒂，用适量面粉抓洗菇表面，再用水冲洗干净。
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步骤 2：
热锅中放1勺油，爆香姜片，放入冬菇略炒，加入料酒、酱油、浸菇水，煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟，汁液减少后，加入蚝油、适量的糖、胡椒粉，最后淋上水淀粉、麻油。
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步骤 3：
烧开一锅水，加油、糖、盐各1勺，放入洗干净的芥蓝菜汆烫，约2-3分钟水再滚开后，取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状，再将煮好的冬菇切薄片保持原样放在菜上，最后淋上烧菇汁。
