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自制北方传统小吃萨其马收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面粉200克
- 鸡蛋2个
- 白糖120克
- 麦芽糖一小勺
- 水适量
- 黑白芝麻适量
- 葡萄干
- 糖桂花适量
自制北方传统小吃萨其马的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋打出泡沫（一定得打出泡沫，这是萨其马松软的秘籍） 加入面粉和成团，松弛30分钟 面团擀成薄片，切成细条（我切得有点粗了） 锅中放油，炸至金黄色捞出 这时开始熬糖浆。锅中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮开后改小火，检验糖浆是否熬好了，用筷子蘸少许糖浆放手上，两手指一沾有丝状就可以了。 放入炸好的面条和黑白芝麻，葡萄干，快速的搅拌均匀 找个模具事先涂好油，（我用的8寸的方烤盘）倒入搅拌好的萨其马，压实，稍凉后，倒出，切块后用保鲜膜包好即可食用。
