草莓纸杯虎蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分开两个容器里（蛋白盆里要无水无油无杂质）。蛋黄盆里加入油和牛奶20克糖用手动打蛋器搅打打均匀。筛入低粉，继续搅打至没有颗粒的蛋黄糊。

• 步骤 2：

  将蛋白加入少许柠檬汁低速打至粗泡。一次性加入40克白糖转高速打至湿性发泡，提起打蛋头有弯钩即可。

• 步骤 3：

  先把1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，一定要用橡皮刮刀轻轻翻拌，不能画圈以防消泡

• 步骤 4：

  拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白里面，翻拌均匀。

• 步骤 5：

  用小勺子或者裱花袋装入蛋糕糊加入小纸杯内，烤箱预热160度，烤制25分钟左右。用草莓做装饰。