咸蛋黄豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。

• 步骤 2：

  豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。

• 步骤 3：

  起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

• 步骤 4：

  放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

• 步骤 5：

  调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。