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酸锅牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉200公克
- 芭蕉1条
- 小黄瓜1条
- 杨桃1个
- 秋葵4条
- 香菇1朵
- 米皮适量
- 生菜适量
- 汤料：
- 50公克
- 红辣椒3条
- 椰子水1杯
- 醋2大匙
- 1.鱼露少许
- 糖少许
- 辣椒末少许
- 2.酱油少许
- 醋少许
酸锅牛肉的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉切片排入盘中。
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步骤 2：
将所有汤料放入锅中，加适量清水煮开备用。
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步骤 3：
芭蕉切片、小黄瓜用波浪刀切斜片，杨桃洗净后也切片排入盘中，秋葵洗净去头后斜切两段，香菇划出花纹，一起摆入盘中。
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步骤 4：
米皮切4等份，即为扇形状，用刷子在米皮两面刷上少许冷开水，让米皮软化备用。
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步骤 5：
调味料2分别拌匀，放入小碟子中。吃的时候，将牛肉片放入锅中稍微烫一下取出，米皮上摆生菜，再将牛肉片、小黄瓜片包入，捲起后沾调味料食用。
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步骤 6：
米皮中也可包入其他材料，如烫熟的秋葵、香菇，或是芭蕉片、杨桃片等，均可搭配食用。
