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烧烤牛排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肋眼牛肉 7~8kg
- 奶油 5大匙
- 西芹 1颗
- 红萝卜 1颗
- parsley
- 九层塔
- 洋葱
- 大蒜
- 月桂叶
- 黑胡椒盐
- 辣椒
- 蕃茄膏
- 红酒1/2瓶
- 牛骨汤
- 法式辣跟 半瓶
- oregano 5g
- 月桂叶 5g
- 红椒 5g
- 辣椒 5g
- 海盐 5g
- 砂糖 5g
- 蒜末 5g
烧烤牛排的做法步骤
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步骤 1：
将香料均匀抹上牛肉，腌制24小时；将辣跟与奶油调匀，作为芥末沾酱备用。
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步骤 2：
将西芹、红萝卜用蕃茄膏快炒过后盛出备用。
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步骤 3：
将parsley、九层塔、洋葱、大蒜、月桂叶、黑胡椒颗粒盐、辣椒用大火煎，煎到外皮成焦黄色，再放到炒过的西芹、红萝卜上。
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步骤 4：
将腌好的牛肉放入烤箱以180℃烤1小时，大约五分熟即可取出。
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步骤 5：
将作法3的所有材料与作法4的牛肉及芥末沾酱一起摆盘即可食用。
