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步骤 1:
去菜市场买牛里脊肉,老板会帮你切好,用小铁榔头敲好,我一般买10片左右,吃不完放冰箱冷冻,我用保鲜袋一片一片分开冰,如果早上要吃,前天晚上拿出放冷藏,自然解冻。
步骤 2:
用糖、盐、生抽、老抽、料酒、生粉、耗油、胡椒粉,橄榄油腌制半小时以上,我一般1小时左右,如果第二天早上起不来,可以腌好放冷藏。
步骤 3:
腌制的牛排
步骤 4:
煎牛排前用适量的面粉将牛排拌匀,煎的时候会嫩一点,用不粘平底锅放在燃气灶上,开大火将锅烧热,一定要大火。关火后快速放橄榄油和牛排(或玉米油、黄油、放其它油可能会有气味)牛排每一面煎1分钟,如果煎第二面时火候不够可以最后半分钟开小火,就可以出锅了。
步骤 5:
把煎好的牛排装在盘子里,将腌制牛排的碗倒入黑椒汁和冷开水拌匀后放入锅里,锅里有余油和汁一起烧一下,出锅淋在牛排上。不喜欢黑椒味道也可以放番茄酱。
去菜场买牛里脊最好买小牛里脊,不要切的太薄哦
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