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嫩烤肝酱腓利牛排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.腓利牛排2块
- 鹅肝酱2片
- B.奶油1小匙
- 红椒丁5g
- 茄子丁5g
- 香菇丁5g
- 义式综合香料少许
- 黄椒丁5g
- 绿椒丁5g
- 盐少许
嫩烤肝酱腓利牛排的做法步骤
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步骤 1：
腓利牛排用水稍微沖一下擦干水分，撒上少许盐做调味，热锅加入沙拉油适时翻煎，以先煎周围面再煎上、下面方式做煎烤；热另一锅，加入所有材料B拌炒后为配菜备用。
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步骤 2：
将鹅肝酱放置铺放在腓利牛排上方以上火250℃烘烤约1分钟，取出后与配菜排盘即完成。
煎牛排时依状况适时翻动，不可翻动太频繁以免受热不均，烘烤时温度不可过高．时间亦不要太久，以免鹅肝软化成液状造成外观不佳。
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