面包机版蜂蜜小面包，发酵不成问题的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料准备好，我没有拍，那些都应该知道吧

• 步骤 2：

  

  把主面团里除黄油和盐以外的所有材料放进面包桶，顺序是先液体再粉类，糖和奶粉都放在桶的对角上，面粉旁边戳一个洞，把酵母埋进去，不能碰到水

• 步骤 3：

  

  面包机我用的是柏翠牌子的，单独有搅拌功能的，搅拌20分钟后放入黄油、盐

• 步骤 4：

  

  再搅拌20分钟

• 步骤 5：

  

  20分钟之后就会出手套膜，有洞也没有关系，只要洞大边缘是光滑的就行

• 步骤 6：

  

  这时候继续放回面包机发酵1小时

• 步骤 7：

  

  发酵至2-2.5倍，取出揉匀排气，均分成8个，揉圆在松弛15分钟，用保鲜膜盖起来

• 步骤 8：

  

  我用的是普通的10寸的活底模具，底部放15g玉米油，四周也刷一下油，防止粘上，如果用的是防粘的，四周就不用刷了

• 步骤 9：

  

  准备底部蘸料

• 步骤 10：

  

  面团松弛好了杆成牛舌状

• 步骤 11：

  

  然后又上往下卷，最后的地方如上图这样，可以很好的贴合

• 步骤 12：

  

  全部卷好

• 步骤 13：

  

  中间切一刀

• 步骤 14：

  

  底部蘸好调料

• 步骤 15：

  

  底部的玉米油要均匀分布

• 步骤 16：

  

  二次醒发很重要，我刚开始是在烤箱里放了一碗开水，然后关上门，发现还是不能发酵，后来我就把烤箱温度调到40度，时间用了快一个小时，这个时间可以根据你面团的醒发状态决定

• 步骤 17：

  

  发酵到2倍大的时候就可以烤了，黄油少量撒点在面包空隙处

• 步骤 18：

  

  怕面包上色太快，我用锡纸盖起来烤的，烤箱温度200度，烤20分钟，如果有上下管的，上火150度，下火200度，烤盘放低部，烤到还剩7分钟左右可以把锡纸拿掉上色

• 步骤 19：

  

  烤好之后拿出来刷上蜂蜜水，撒上熟芝麻

• 步骤 20：

  

  倒扣过来晾凉

• 步骤 21：

  

  最后看一下内部组织，超软，说明揉面、发酵成功