麻薯夹心软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包食材准备

• 步骤 2：

  

  做法： 1.将面包部分用料除黄油外材料混合，揉成光滑的面团

• 步骤 3：

  

  用揉、搓、摔、敲结合的动作揉至扩展阶段

• 步骤 4：

  

  加入室温软化后的黄油，继续揉面

• 步骤 5：

  

  让黄油充分吸收进面团

• 步骤 6：

  

  用刮板割一小块面团，轻轻拉开面团

• 步骤 7：

  

  形成又薄又有韧性的薄膜，即揉面完成

• 步骤 8：

  

  重新滚圆面团，放入玻璃器皿中一次发酵

• 步骤 9：

  

  盖上盖子或者湿布，防止表面水分蒸发

• 步骤 10：

  

  发酵至两倍大，用手指沾干粉戳面团，孔无回缩，即发酵完成

• 步骤 11：

  

  用擀面杖反复擀开排气

• 步骤 12：

  

  排气后把面团滚圆

• 步骤 13：

  

  分成六等份，每份大约100克左右

• 步骤 14：

  

  盖上保鲜膜静置10分钟左右

• 步骤 15：

  

  2.利用刚才面团发酵的时间做麻薯

• 步骤 16：

  

  麻薯馅用料除玉米油外混合，搅拌均匀至无干粉，糖融化。上锅蒸30分钟

• 步骤 17：

  

  出锅后趁热加玉米油

• 步骤 18：

  

  用刮刀把玉米油拌匀，让油充分吸收进麻薯馅中

• 步骤 19：

  

  盖上保鲜膜晾凉

• 步骤 20：

  

  和面包面团一样，也是平均分成六份，每份大约70克。然后盖上保鲜膜备用

• 步骤 21：

  

  烤箱抹一层薄油

• 步骤 22：

  

  取一个松弛好的面团，擀成牛舌状

• 步骤 23：

  

  取一个麻薯面团，用手轻轻拉开

• 步骤 24：

  

  把麻薯铺在面包面团上

• 步骤 25：

  

  均匀地铺上豆沙馅

• 步骤 26：

  

  卷起来，卷得稍微紧实点，防止里面有空气

• 步骤 27：

  

  收口一定要捏紧

• 步骤 28：

  

  如图所示

• 步骤 29：

  

  全部塑形完成后，收口朝下，码在抹了薄油的烤盘上

• 步骤 30：

  

  放进烤箱，38度，里面放一碗热开水保持湿度，进行二次发酵

• 步骤 31：

  

  发酵至两倍大，用过筛网轻轻筛上一层薄粉，也可以是糖粉

• 步骤 32：

  

  这里用到自己做的割包刀[大笑]

• 步骤 33：

  

  还可以吧，将就着

• 步骤 34：

  

  用割刀割出花纹

• 步骤 35：

  

  好丑啊，将就着

• 步骤 36：

  

  烤箱预热130度，中层，30分钟（温度时间只供参考）

• 步骤 37：

  

  简单、健康、美味的面包出炉

• 步骤 38：

  

  浓浓的紫薯夹心，在这个又回到降温的春天，心里暖暖的