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麻油牛丸收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉500公克
- 马蹄100公克
- 麻油20㏄
- 嫩姜丝50公克
- 香菜碎100公克
- A.盐1/2茶匙
- 味精1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 酒1茶匙
- 太白粉1茶匙
- 水20㏄
- B.酒10㏄
- 酱油1茶匙
- 糖1/4茶匙
- 水20㏄
麻油牛丸的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉绞泥、马蹄绞碎，加入调味料A拌匀，摔打6分钟成黏稠状。
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步骤 2：
将作法1的材料用手挤成丸状，放入120℃油锅以小火炸10分钟捞起备用。
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步骤 3：
炒锅中加入麻油、嫩姜丝炒香，再加入调味料B、作法2的丸子，以小火煮3分钟，最后放入香菜碎以小火续烧半分钟即完成。
