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胡萝卜炖羊肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 羊肉 900克
- 胡萝卜 一根
- 花椒料包 一个
- 白胡椒粉 适量
- 香油 1小匙
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 葱
- 料酒
- 水 3500毫升
胡萝卜炖羊肉的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
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步骤 2：
将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
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步骤 3：
起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
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步骤 4：
放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时
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步骤 5：
再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。 喜欢吃香菜和葱的，吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放。
羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。我做了胡萝卜炖羊肉，本道菜（也可以说是汤哈）可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
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