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沙茶牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉150公克
- 空心菜300公克
- 蒜仁3粒
- 辣椒1根
- A.嫩精1/4茶匙
- 太白粉1茶匙
- 酱油1茶匙
- 蛋白1大匙
- B.沙茶酱2大匙
- 酱油1茶匙
- 盐1/6茶匙
- 细砂糖1/2茶匙
- 料酒1茶匙
- 水1大匙
- 太白粉水1茶匙
- 香油1茶匙
沙茶牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉切片，以调味料A抓匀腌渍约20分钟；空心菜洗净沥干切小段；蒜仁及辣椒切碎备用。
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步骤 2：
热锅，加入2大匙油，作法1的牛肉下锅大火快炒至牛肉表面变白，即捞出备用。
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步骤 3：
洗净锅子，重新热锅，加入1大匙油，小火爆香作法1的蒜碎、辣椒碎及沙茶酱后，再加入酱油炒匀，续加入作法2的牛肉，大火快炒约5秒后加入空心菜，炒约30秒至青菜软后，加入太白粉水勾芡炒匀，并洒入香油即可。
