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花生猪脚收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪脚1只(约2斤)
- 生花生仁1/2斤
- 盐2小匙
- 麻油2大匙
- 卤包1包
- 香油2大匙
- 米酒3杯
- 冰糖2大匙
- 五香粉1小匙
- 爆香料：
- 2支
- 姜片3片
- 大蒜5粒
- 酱油3杯
花生猪脚的做法步骤
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步骤 1：
将猪脚洗净后川烫去除血水，放一旁沥干备用。
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步骤 2：
另煮1锅水，放入生花生仁，加少许盐煮约40分钟，熄火备用。
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步骤 3：
起油锅，先将猪脚炸成金黄色之后盛入碗中，再用酱油腌约15分钟使其入味，腌的过程中必须翻面。
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步骤 4：
另起油锅以麻油爆香葱姜蒜后，把腌好的猪脚及所有调味料一起放入，开大火，待汤汁煮开之后，再把煮过的花生仁放入锅中一起卤；约15分钟后，转小火慢慢炖煮至花生仁熟烂，其间约需70分钟。
