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步骤 1:
将猪脚洗净后川烫去除血水,放一旁沥干备用。
步骤 2:
另煮1锅水,放入生花生仁,加少许盐煮约40分钟,熄火备用。
步骤 3:
起油锅,先将猪脚炸成金黄色之后盛入碗中,再用酱油腌约15分钟使其入味,腌的过程中必须翻面。
步骤 4:
另起油锅以麻油爆香葱姜蒜后,把腌好的猪脚及所有调味料一起放入,开大火,待汤汁煮开之后,再把煮过的花生仁放入锅中一起卤;约15分钟后,转小火慢慢炖煮至花生仁熟烂,其间约需70分钟。
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