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步骤 1：
将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净，接着用热水汆烫后捞起再洗净，猪肝切片、小肠切段备用。
步骤 2：
将薏仁洗净加入8杯水煮沸，加入作法的肚片、肠段及调味料，用中火熬煮40分钟后再改小火煮20分钟，或者直接放入电锅中蒸1小时也可以，取出即可食用。
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广东人才知道这胡椒猪肚鸡究竟有多妙！
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