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步骤 1:
猪肚切开,用刀刮一遍里面的黄皮层,先用淀粉抓洗一遍,冲洗干净后再用米醋清洗干净,重复2次基本就没粘液和异味了,焯水后捞出来切小块。
步骤 2:
莲子提前浸泡发大,要是发现里面还有莲心的要取出来,否则熬好的汤会发苦。
步骤 3:
把猪肚丝放入砂锅里,放入红枣和姜片。
步骤 4:
倒入适量的温水,放入胡椒粉和米酒,胡椒粉会让汤水喝进肚子身子就暖和,米酒起到去腥作用,都不要省略了哦。大火煮开后转小火熬一个小时。
步骤 5:
打开盖子放入莲子和枸杞,调入适量食盐继续熬煮半小时左右即可出锅。
步骤 6:
猪肚和莲子真的是绝配,这样煮好的汤,喝起来鲜甜浓郁口感很好,身体上能滋补了也满足了口腹之欲,换季的时候一定要做来试一试哦!
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