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红烧狮子头煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 绞肉1200公克
- 蒜末4大匙
- 葱末2大匙
- 山东馒头1个
- 糖1/2大匙
- 酱油3大匙
- 胡椒粉1/2小匙
- 香油2大匙
- 太白粉2大匙
- 盐1/2大匙
- 卤汁材料：
- 2大匙
- 盐1小匙
- 酱油1杯
- 八角1粒
- 甘草1片
红烧狮子头煲的做法步骤
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步骤 1：
将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起充份拌匀，放入冰箱冷藏约60分钟。
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步骤 2：
用手将绞肉糰做成肉饼，用平底锅两面煎黄，一一做好后，放入深锅内。
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步骤 3：
加入所有卤汁材料，并倒入适量的冷水，盖过肉饼，卤煮1小时即可。
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步骤 4：
可另外准备大白菜，事先汆烫过，再放入卤汁中煮软，盛入砂锅时，先放大白菜垫底，再将狮子头放在上方，淋上一些卤汁后即可上桌食用。
