日式炸猪排的做法步骤

• 步骤 1：

  小里肌排洗净切成肉排，用肉槌将两面轻拍并整型成块状；蛋打散成蛋液；高丽菜洗净切细丝备用。

• 步骤 2：

  于小里肌排的两面皆洒上胡椒盐并涂抹均匀，同时稍微按摩一下使肉柔软入味。

• 步骤 3：

  拿作法2的里肌排沾裹面粉，并轻拍将多余的粉拍掉，再依序均匀沾裹蛋液及面包粉。

• 步骤 4：

  将半锅油烧热至油温约170℃时，放下作法3的里肌排油炸，用小火炸约1分钟至肉片浮上油面，且表面呈金黄色后，捞起沥干油脂，切成长条块摆盘，趁热配上高丽菜丝及番茄酱一起食用。