之前用新鲜斑斓叶做戚风,要打碎再过滤,很麻烦,还有一股不太喜欢的腥味,现在用冻干斑斓粉做出来的口感竟然没什么区别,保存方便使用也方便。
其实斑斓粉和菠菜粉的感觉挺像的,但是比菠菜粉清香,若只需要这一抹绿,它也可以作为日本抹茶粉的平替。
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6寸活底中空一个。
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△ 不同品牌和天气湿度面粉的吸水率不同,可酌情增加牛奶用量;
△ 斑斓粉多少决定颜色深浅,可酌情增减,但同时要相应增减面粉量;
△ 甜度适中,不建议再减糖,以免影响成功率;
△ 玉米淀粉是吸湿作用,以增加蛋白霜的稳定性;
△ 不同的烤箱脾气不同,温度和时长仅供参考。