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步骤 1:
小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置约10分钟至入味;柳橙榨汁,并切取少许外皮切成细丝备用。
步骤 2:
将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的排骨,用小火炸约4分钟至熟后,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
步骤 3:
另起一锅,在热锅中加入1小匙油,倒入柳橙汁及所有调味料煮开,再放入作法2的排骨及柳橙皮丝,翻炒数下至入味后即可。
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