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步骤 1:
红枣用剪刀剪开一边,切记勿剪断,糯米粉加一半白糖和水成粉团;
步骤 2:
捏一小块糯米粉包入一、两粒花生仁,封口,搓成椭圆形;
步骤 3:
将椭圆形的糯米小团放入红枣里,稍稍用力捏紧一下;
步骤 4:
净锅里加少量水放入剩下的白糖,水开后,放入包好糯米团的红枣;
步骤 5:
水开后,小火15分钟即可。这个时候,水差不多没了,糖水稠挂在每一颗红枣上,很晶莹剔透。
网上查到的方子都是直接将糯米团捏小块塞在红枣里,我别出心裁了一番,包了花生在里面。红枣的香甜加上糯米的QQ感,本来已经很不错了,加上花生后,大家都觉得比没有花生更有味,中和了红枣和糯米的甜味,更爽口一些。