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韩式泡菜炸猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大里肌肉120公克
- 韩式泡菜适量
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 裹粉料：
- 适量
- 低筋面粉适量
- 蛋液适量
- 佐料：
- 适量
- 高丽菜丝150公克
韩式泡菜炸猪排的做法步骤
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步骤 1：
将大里肌肉洗净擦干，双面撒上少许盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。
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步骤 2：
高丽菜丝放入滚水中（滚水中放入少许盐）汆烫，捞起，泡入冷水中冷却后沥干备用。
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步骤 3：
将作法1依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油备用。
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步骤 4：
将作法3盛盘后放入作法2，再于猪排上加入适量的韩式泡菜，附上佐料即可。
