通草猪脚花生汤的做法步骤

• 步骤 1：

  取一碗，以3%浓度比例加入水及盐制成盐水备用。

• 步骤 2：

  所有材料洗净；取一茶包袋，放入黄耆及当归包起备用。

• 步骤 3：

  将作法2泡好的花生放入作法1的盐水中泡软。

• 步骤 4：

  猪脚洗净后放入滚水中汆烫，让其去除血水再捞起放入冷水下沖洗干净。

• 步骤 5：

  取一汤锅，加入水、作法4的猪脚、作法3的花生及作法2的茶包袋，于锅中一起煮至滚沸后即转小火，待其慢炖至猪脚、花生完全熟透酥烂。

• 步骤 6：

  于作法5锅中加入红花及酒，搅拌至煮开即可盛碗。

• 步骤 7：

  将作法6的碗中加入九层塔装饰，吃时可依照个人喜好酌量加入盐巴调味即可。