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红烧虎掌收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虎掌450公克
- 蒜苗2支
- 芥兰菜200公克
- 红萝卜80公克
- 大蒜5粒
- 红辣椒1支
- 鸡粉1/2小匙
- 酱油膏3大匙
- 辣豆瓣酱2大匙
- 蕃茄酱1小匙
- 白砂糖3大匙
- 米酒1大匙
- 黑醋1小匙
- 香油1/2小匙
- 水5杯
红烧虎掌的做法步骤
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步骤 1：
红辣椒洗净、剖开去籽、切片；大蒜去皮、洗净；蒜苗洗净、切丝；红萝卜洗净、去皮、切长条、烫熟备用。
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步骤 2：
炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1爆香，加入辣豆瓣酱炒出香味，续加入其他调味料大火煮开，再加入处理好的虎掌，改小火煨烧20分钟至入味，最后放入作法1的红萝卜炒匀即可盛盘。
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步骤 3：
将芥兰菜洗净、对半切开，放入滚水中烫熟，捞出沥干水分，排于虎掌盘中，再放上蒜苗丝作为装饰即可。
